岗位职责：
1、根据市场消费趋势、竞品动态及公司产品定位，开展蜜饯新品研发规划，涵盖传统蜜饯升级、新式低糖/无添加蜜饯、特色果脯、复合果干等品类开发，独立完成新品研发方案撰写、配方设计与调试工作。
2、熟悉传统蜜饯腌渍、糖制、烘干、杀菌等核心工艺，针对现有产品口感、甜度、保质期、生产效率等问题，优化生产工艺与配方，降低生产成本，提升产品口感与品质稳定性，解决生产端工艺难题。
3、负责蜜饯研发所需各类鲜果、果干、辅料、食品添加剂的筛选、测评与验收，把控原料品质与安全性，建立原料品质标准，配合采购部门优选优质原料，保障研发产品的原料适配性。
4、独立完成新品小试、中试验证，制作标准研发样品，组织内部口感测评、品质检测，跟踪样品测试反馈，持续调整配方与工艺，直至达到量产标准；配合质检部门完成产品理化指标、微生物指标检测，确保符合国家食品安全生产标准。
5、规范整理研发全过程资料，包括研发配方、工艺参数、测试数据、样品档案等，建立完善的研发档案库；协助制定产品量产标准、作业指导书，对接生产部门完成新品试产、量产跟进，保障新品顺利落地生产。
6、持续关注蜜饯食品行业政策、新型研发技术、健康消费趋势（如低糖、无糖、天然无添加），学习行业先进工艺与配方，为公司产品创新与技术升级提供可行性建议。
任职要求：
1、有食品配方设计、口感调试、理化检测基础知识，了解国家食品安全相关法律法规、食品添加剂使用标准。熟悉蜜饯/果干产品生产全流程工艺的优先考虑。
2、具备独立的新品研发思路，能独立完成配方调试、样品制作与工艺优化。
3、具备基础的数据分析与市场敏感度，能结合消费趋势优化产品方向，做事严谨细致，有较强的动手实操能力。
4、大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、食品研发等相关食品类专业优先。
5、1年及以上食品研发相关工作经验，有蜜饯、果脯、果干等休闲食品研发经验者优先录用，优秀应届食品专业毕业生可放宽经验要求。

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