月皇晟酒店捧回全国创意金杯

酒店未开张 烹饪先获奖 月皇晟酒店捧回全国创意金杯 由中国烹饪协会主办的全国首届宴席赛暨第七届全国江河湖鲜烹饪技能大赛近日在浙江长兴举行，我区参赛的杭州月皇晟国际酒店获得全国首届宴席比赛暨第七届全国江河湖鲜烹饪技能大赛宴席创意金杯奖，该酒店参赛厨师植中辉、王大山双双获得热菜项目最佳优胜奖。 将于本月底开张的杭州月皇晟国际酒店坐落于塘栖镇，酒店建筑面积22000平方米，按国际高星级酒店标准装修设计，是一家集住宿、会议、餐饮、康乐、休闲为一体的商务酒店，酒店行政总厨王安东具有20年星级酒店工作和管理经历，系中国烹饪大师、浙江省浙菜文化研究会常务理事、杭州市中策职业学校中策烹饪艺术博物馆荣誉馆员。该酒店开业无疑会有力提升塘栖的接待能力，给充满人文气息的古镇增添新的色彩，也将给来塘栖旅游休闲的游客带来更多的选择。 为落实商务部加快发展大众化餐饮的指导意见，拓展江河湖鲜原料的烹饪应用，中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨委员会于12月11日至13日在浙江长兴举办全国首届宴席赛暨第七届全国江河湖鲜烹饪技能大赛。本次参赛门槛较高，必须是中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部成员，地市以上餐饮名店、星级酒店、宴席制作团体名店，参赛选手必须从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师或地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干等。正在紧锣密鼓筹备，开张准备基本就绪的杭州月皇晟国际酒店报名参加此次比赛。 来自全国各地一百多个参赛队伍的选手都是行业内的佼佼者，杭州月皇晟行政总厨王安东与他的团队推出了一款价格为1288元/桌的宴席团体赛，12道“作品”，其中8道热菜、2道凉菜、2款面点，原料均是月皇晟酒店厨师自带。根据不限原料、种类和烹调技法的比赛规则，月皇晟酒店参赛做到了台面设计、菜肴品种与宴席消费相结合，台面协调一致，毛利率控制得当，宴席名称与菜名相结合等要求，并现场完成标准宴席的8道菜肴制作，重点突出色、香、味、形、器的完美统一，获得专家、评委的一致好评，经过初赛、复赛、决赛，最终荣获该比赛最高奖项金杯奖。